تنوع فرهنگی و اجتماعی مناطق مختلف ایران موجب خلق آثار و تولیدات صنایع مختلفی می شود که از آن میتوان به عنوان شناسنامه و هویت آن منطقه نام برد.
سفره آردی از جمله صنایع دستی کاربردی – تزیینی در منطقه خراسان جنوبی و شهرستان قاینات است،که درسال ۱۳۹۳ نشان ملی مرغوبیت صنایع دستی کشور را دریافت کرده است.
اکرم رضایی هنرمند فعال در این رشته در گفت و گو با پایگاه خبری قهستان نیوز اظهار کرد : از آنجاییکه نان غذای اصلی روستائیان و عشایر را تشکیل می دهد و آرد ماده اولیه پخت نان ،بسیار مقدس است و باید جایگاه خاصی داشته باشد، سفره مخصوصی برای این منظور بافته می شود.
وی افزود: در گذشته زنان این سفره را هنگام تهیه خمیر در زیر تغار مسی که مخصوص ورز دادن و خواباندن خمیر است،پهن می کردند تا از ریخت و پاش آرد بر روی زمین که در فرهنگ مسلمانان کاری مذموم است،جلوگیری کنند.
این هنرمند افزود: قدمت بافت این دستبافته زیبا ییش از ۲۰۰سال بوده،و هم اکنون بیشتر جنبه تزیینی دارد و به عنوان تابلو،رومیزی،رو کرسی و …استفاده میشود.
رضایی ادامه داد: جنس سفره آردی تماما از پشم و رنگرزی آن به صورت گیاهی انجام میشود،که تمام این کارها از تهیه پشم تا رنگرزی آن توسط هنرمند انجام می شود،نخ را در کارگاههای کوچک خانگی و با ابزارهای ساده وگیاهان رنگدار بومی رنگرزی می کنند، و آن را به صورت ترکیبی از گلیم و قالی می بافند.
وی خاطرنشان کرد: معمولا سفره هایی که در تهیه خمیر کاربرد دارند ساده تر و کم نقش تر بوده، اما سفره هایی که بعداز پخت نان برای نگهداری نان استفاده می شود، دارای نقش بیشتری بوده و اعلی تر و نفیس تر بوده اند.
این هنرمند افزود: تناسب ،هماهنگی و تقارن در میان نقوش هندسی ساده ای که به کار می رود و رنگهای استفاده شده در آن، نشانگر توانایی و تجربه غنی شده هنرمند در طی سالها رنج و مشقت در امر بافندگی و نقش پردازی است.این نقوش هندسی در عین سادگی معانی عمیقی در خود دار و به عنوان مثال نقشمایه وسط سفره آردی،به معنای ۴جهت اصلی و اتصال آنها به یکدیگر به معنای همبستگی و اتحاد بین انسانهاست.
وی گفت: به امید روزی که این دستبافته اصیل و با ارزش، که قدمتی بیش از ۲۰۰سال دارد ،جایگاه واقعی خود را میان مردم پیدا کند.
