نان سنگک را از مردم دریغ نکنید

نان سنگک نان ملی ایران است و سابقه پخت آن نیز به ایران بر می گردد . گفته می شود نان سنگک تکامل یافته نان عشایری است که روی آتش و سنگ می پختند و به آن کماج می گفتند .
این نان به جهت ماندگاری و کیفیتی که داشته است بیشتر در ماه مبارک رمضان و زمستان پخت می شده است و در مقاطعی نان اشراف و نظامیان بوده است .
نانوایی های سنگک در قاین نیز از قدمت نسبتا طولانی برخوردار است و در بین همه اقشار شناخته شده و مورد تقاضا می باشد.
با کاهش کیفیت آرد و نابسامانی های اقتصادی بازار چندی است نان سنگک کیفیت و جایگاه خود را از دست داده است و افت کمی و کیفی آن، این نان را در ردیف دیگر انواع نان قرار داده و کمتر شهروندان خواصی متفاوت با دیگر نان ها برای آن قائل هستند .
در طرح جدید کیلویی نان و دستور تکلیفی به نانوایی ها، بار دیگر نان سنگک افت کیفی شدیدی را تجربه می کند به نحوی که شهروندان آرزو می کنند کاش نان سنگک کیلویی نباشد .
نان سنگک جدیدی که در طرح اخیر تحویل مشتری می شود غیر از شکل ظاهری هیچ شباهت دیگری با نان ملی ایرانیان ندارد و خبری از برشتگی، نرمی، طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیرکنندگی آن نیست و گویا وزن سنگین آن اولویت استاد نانواست تا بتواند بدینوسیله سود بیشتری که کفایت کارگر و فرزندانش را بکند، کسب کند .
نان تکامل یافته عشایر ایران اما امروز خبری از تکامل در آن نیست و کیفیت آن چنان کاهش پیدا کرده و نابود شده است که ماندگاری اش را به کلی از دست داده و بیش از یک و دو روز امکان استفاده ندارد و در وعده نشان تازگی را از دست داده و سیاهی و بیاتی بر آن چیره می شود .
در طرح جدید ارائه نان سنگک، فکر حفظ کمیت آرد مصرفی و سرمایه ریالی دولت شده است اما برای تغذیه جز پر کردن شکم که با عوارضی همراه است، هیچ تدبیری نشده و در واقع نان سنگک از مردم دریغ و نان ملی ایران در معرض نابودی قرار گرفته است که امید داریم برای کیفیت این نان تمام ایرانی چاره و تدبیری صورت گیرد و سلامت شهروندان در آن دیده شود .